主料
牛肉 :150河粉 :500
洋葱 :80
黄豆芽 :150
辅料
盐 :适量小葱 :少许
白砂糖 :1勺
油 :适量
蚝油 :1.5勺
具体步骤
1.原料
2.把洋葱切丝,小葱切段,牛肉切片加盐,糖,生抽,生粉腌制备用
3.烧热锅,放油,把牛肉放入
4.牛肉滑散,盛出备用
5.此时锅内仍留有之前炒过牛肉的底油,所以无需再放油进锅内,只需把洋葱放入煸香
6.然后放入河粉
7.这时的火是中小火,先调好味,放点盐
8.来点糖
9.再加点蚝油
10.跟着把豆芽放入,开大火翻炒
11.在快出锅前把牛肉放入
12.跟着放入葱段
13.大火快速翻炒均匀,出锅开吃啦
炒河粉的时候,最好不用锅铲,可选用筷子或颠锅来处理较好,这样做出来的河粉不会因为太碎,既不好食用,又没有卖相啦