主料
泡好的黄豆 :100清水 :500ml
内脂 :0.5g
辅料
葱花 :适量红辣椒 :适量
盐 :适量
榨菜 :适量
香油 :适量
生抽 :适量
辣椒油 :适量
具体步骤
1.准备原料。
2.泡好的黄豆,放到料理机中,放入适量的水,选用精磨打成豆浆。
3.将豆浆过滤一下,豆渣不要扔掉,可以做菜、做面食。
4.过滤好的豆浆。
5.豆浆放到锅中小火煮开。
6.内脂放到容器中。
7.放入少量清水将内脂溶解。
8.煮好的豆浆,放三分钟,稍降下温,迅速倒入放有内脂溶液的容器中。
9.盖上盖子,不要搅拌,静默二十分钟。
10.二十分钟后,打开盖子,豆腐脑已经凝固成形。
11.将葱、榨菜、红椒切成末。
12.豆腐脑盛入碗中,淋入香油。
13.放入盐。
14.淋入生抽。
15.将葱花、红椒、榨菜放在上面,淋上辣椒油即可。
1、我吃豆腐脑喜欢放点醋,觉得味道更好。