主料
辣椒 :300皮蛋 :2个
辅料
油 :适量米醋 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
大蒜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.辣椒摘洗干净,锅烧热下辣椒(不用放油)
2.炒至表面起泡,盛入碗中冷却
3.皮蛋去皮后洗净,再用凉开水过一扁水
4.用刀细细的切开。摆好后等待调味
5.等辣椒凉透后,撕成细条,摆入到盘中
6.锅里放入少许油烧热,放入大蒜小火炒香出锅
7.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上,在调味:生抽2勺,醋1勺,白糖少许,蚝油和盐少许
1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒2、拌皮蛋一定要放醋,醋可以中和皮蛋的碱味