自制四川腊肉是一款地方特色食品,很多人都爱吃,口感特别的好,但是腊肉吃起来虽然美味,但是却不是一款健康的食品,因为腊肉的制作过程等原因,所以会含有大量的盐分,并且还容易导致吃了得高血压,癌症等疾病,所以虽然好吃,但是不要多吃
主料
五花肉 :8000辅料
五香粉 :8老抽 :20
盐 :225
老姜 :60
陈皮 :60
料酒 :20
花椒 :8
具体步骤
1.备好原材料:带皮五花肉,盐,老姜,陈皮,料酒,花椒,五香粉。
2.老姜洗净,剁碎。陈皮洗净,切碎。
3.猪肉同陈皮混合均匀,放入调入适量料酒。
4.继续调入适量盐,花椒,五香粉,姜末,混合均匀后,放置两天。期间给它翻次面。
5.腌制两天后,将腊肉悬挂,晾干盐水。
6.随后给腊肉抹上老抽,然后继续晾晒。
7.晒干的腊肉洗净,放入锅里,倒入适量清水。
8.加盖煮熟,捞出,晾凉。
9.晾凉的腊肉切片摆盘即可食用。
1、用陈皮腌制的腊肉,吃起来会带点陈皮香,口感更好。