四川腊肉配料有什么

腊肉配料有花椒、八角、砂仁、肉桂、大料、辣椒、五香粉、盐、白酒、鸡精、味、酱油精和糖等调味料，让腊肉更具风味儿。制作四川腊肉的肉通常选择的是猪肉，要选择的是新鲜的猪肉，最好还是肥瘦肉搭配着，不能使用绞肉机搅拌，而是用刀切成肉块。中国制作食用香肠有着悠久的历史，是一种利用了古老的食物生产和肉食保存技术的食物。腊肉的类型也有很多，有的地方将制作腊肉和食用腊肉当做是一种习俗，且一直保留到今天。