四川辣酱有什么配料

豆瓣酱、干辣椒粉、五香粉、豆豉、黄豆酱、猪油渣、火腿切丁、熟菜籽油、熟白芝麻等。值得注意的是做辣酱，油要足，要多加豆瓣酱和辣椒粉，要用小火慢炒，大火会焦底，制作得豆瓣酱可以拌饭拌面吃，可以蒸鱼也可以炒菜。