四川小吃炸土豆调料配方有什么

辣椒油、醋、花椒、鸡精、孜然粉等一起调制而成。在做炸土豆之前，是需要把土豆去皮的。土豆在去皮过后，是很容易出现土豆变色的现象。这个时候，需要把去皮后的土豆放到清水当中进行浸泡，这样做可以有效地避免去皮土豆变色的。在炸土豆时，要使用小火，避免炸焦。