油炸串里脊肉的调料及配方是什么

盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉，姜片等。油炸串里脊肉是将里脊洗净去腥，放入配料腌制一会，放入锅中，炸至金黄，最后加入孜然粉和辣椒粉即可食用。在炸里脊肉的时候应该先用大火炸，炸制定型后再用小火炸，这样不仅可以使里脊肉外酥里嫩，色泽也会更加鲜亮。