自古以来，卤味就是人类难以拒绝的美味之一，在制作卤味食物的时候，卤水就是整体的灵魂所在，从这个时候就不难看出来，卤料在卤味食物中的重要性了，接下来我就给大家介绍一些卤水料配方吧，相信这可以帮助大家提升卤味的灵魂!
一、万能的卤水料配方有哪些
1.准备卤味料食材
首先要准备卤味料的食材，常见的一些食材，有八角桂皮，花椒甘松，小茴香，白寇肉蔻，砂仁香叶，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
2.记载卤味料比例
一颗草果五克，花椒、甘草五克，桂皮五克，八角五克，小茴香五克，葱两根，辣椒两根，四片姜，一杯酱油，四杯水，四勺冰糖。
3.实践具体调制步骤
将上述的食材装入一个小袋子中，收口备用，将葱切成大段，将辣椒切成大段，备用拿来一口大大的锅，放入配料，煮入葱和辣椒，这时候就可以开火熬制了，先用大火熬制半个小时，再转小火熬20分钟，一份万用卤汁就完成了。
二、调配卤水的注意事项
有时候我们在炒一些焦糖色时，需要用小火进行炒制，并且唐代颜色应该偏淡一些，否则炒出来的糖色会带有苦味，影响焦糖的味道。
如果想要更加保持卤水味的新鲜度，可以在里面加入适量的味精，这会让我们做出来的卤水更加的鲜香，如果要放置丁香时，一定要使用微微料，因为丁香中含有丁香油酚，味道十分足，不宜过多使用。
今天主要讲述了一些万能调味料卤水的配料，看完这篇文章之后，不知道你有没有记好这个比例呢，这样才能更方便，我们在日后的日常生活中做一些卤水，帮助我们更加健康的享用到一些美味的食物，最值得注意到的点一定要记好，否则那会极大的影响卤水的口感，进而，会影响到食物的好坏。
