相信大家吃过卤菜，一定不陌生，那么卤肉再熟悉不过了，不单单是家里来客人备上一碟，还是过年过节的必备菜，不同地区的卤肉香料有什么区别?常见的卤料有哪些?小编给大家一一讲解。
一、不同地区的卤肉香料有什么区别
南方一带，如广州他们主要有两种白卤、红卤；白卤与红卤在香料方面大致相同，但是加糖不加糖根据口味而定，一般情况下不加糖；江浙和北方用香料相对较少，他们用葱、姜、红曲普遍一些。
二、常见的卤肉香料配方有哪些
1.八角
这个都熟悉，在我们家厨房随处可见，它的味道香，所以烧菜时会适当放一些.
2.花椒
这个香料厨房也有，一般放到油里煎一下，它的味道麻，香，一不小心吃到它，有种麻麻的感觉。
3.孜然
看到名字有没有想到路边烤的面筋，吃的时候有没有叫老板多放些孜然粉呢?平时大家在烧鸡、鱼时也会放点，那味道就大不一样了。
4.姜
这个用的就多了烧菜、炖汤包括蒸某些东西的时候切成一片一片的，味道也好。
关于卤肉香料的区别以及配方小编就给大家介绍这么多了，其中配方有很多，这里主要介绍大家熟悉的几种，希望大家看完小编的介绍对卤肉香料有一定的了解。
