炸土豆需要哪些调料

油、盐、淀粉、面粉和鸡蛋。土豆在入锅炸制之前，需要用面粉、淀粉、鸡蛋和适量的盐调浆，再将处理干净、已经切好的土豆放入面浆内上浆，再在锅中倒入适量的宽油后下锅炸制即可。另外，面浆内淀粉比例较高的情况下炸出来的土豆更酥脆，而面粉比例较高时炸出来的土豆则呈现出外酥里嫩的口感。