四川萝卜泡菜要放什么调料

按比例勾调的盐水、辣椒、生姜、花椒等。四川制作萝卜泡菜的时候，不仅加入了按比例勾调的盐水，还会加入辣椒、花椒、老盐水也就是上一次泡菜的水调味。辣椒散发风味，泡出来的萝卜泡菜就带上辣椒的辣味，和泡菜原本的酸味中和，酸辣可口。