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口感不同、肉的部位不同、产地不同。
1、金华火腿色泽鲜艳,肥肉香而不腻、香咸带甜。腊肉黄里透红,吃起来味道醇香,风味独特。
2、金华火腿猪后腿为原料特点是肉质好,皮薄骨细,腌制成以后外型美观。腊肉选取的是猪肉或羊肉或者是其脏器或鸡、鸭、鱼等动物胭脂。
3、金华火腿是浙江省金华市特产。腊肉在中国南北均有出产,南方以腌腊猪肉较多,北方以腌牛肉为主。
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