猪肝是我们女人不可缺少的重要朋友 ,女人是一定要食用它的,它有排毒、保护眼睛、补血的功效,血气对一个女人的重要性是全身心的,加强身体抵御疾病的能力是在当今社会,女性胜任任何的职业都需要身体来协助完成的,这一道红烧猪肝的菜食用的当下四季如新。
主料
猪肝 :400辅料
虾仁 :15蚕豆淀粉 :13
花生油 :40
食盐 :3
味精 :2
姜 :5
料酒 :15
香油 :10
番茄酱 :25
白砂糖 :15
胡椒粉 :2
苏打粉 :1
小葱 :5
具体步骤
1.猪肝除净筋络,斜切成厚片;
2.将猪肝片洗干净,控去水分;
3.猪肝片内放盐、小苏打、姜葱腌1 小时
4.腌入味后去掉姜葱,加干淀粉拌匀,用开水焯过
5.把番茄酱、[口急]汁、盐、白糖、味精、胡椒面、香油、湿淀粉兑成芡汁;
6.炒锅上火,下入花生油,烧至七成热,放入虾片炸脆,捞出,控去油;
7.猪肝用五成热油过油成断生,倾入笊篱,控去油;
8.再放入锅内煎熟,调入芡汁,盖盖,收干汁液;
9.再加包尾油(明油)炒匀上盘,用炸虾片围边即成。