>
主料
辅料
具体步骤
1. 空心菜分菜叶和菜梗摘好,一定要用手摘,摘时顺手把菜梗捏一下,这样等会炒时更入味。洗净,沥干水。
2. 坐锅热油,放空心菜梗,翻炒一会,加一点点白酒。
3. 酒味散发后放拌饭酱,炒至梗软加少许盐,出锅。
烹饪技巧
选购空心菜时,以色正,鲜嫩,茎条均匀,无枯黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。
图文推荐