红烧黄花鱼是一道非常家常的菜,相信大家在家里都吃到过。黄花鱼肉质细嫩,而其蛋白质丰富,脂肪含量低,非常适合需要保持身材的女性和健身爱好者,在大快朵颐的同时不用担心长胖。好了,话不多说,下面就让我们一起来学习吧。
主料
黄花鱼 :1条辅料
油 :适量红酒 :适量
姜 :适量
酱油 :适量
详细步骤:
第一步
备好食材,鱼提前去内脏、去鳞,冲洗干净备用,这条鱼很小我没打花刀,如果鱼大就得打花刀了,要不不爱入味
第二步
准备好配料
第三步
黄花鱼双面拍面粉
第四步
下锅中火煎到两面金黄。提前备好的米醋快速顺锅边淋入,中火,盖上盖子烹20秒后打开盖子(时间不要太短,这个过程是去腥,虽然醋很多但会挥发,不要担心会发酸)
第五步
加入和鱼齐平的开水,放入葱姜蒜、花椒、八角。放入酱油、料酒。加入白糖、盐。
第六步
大火烧开中火烧制,中途汤汁淋几次到鱼身上,更入味,汤汁收到粘稠、剩不太多的时候即可关火。