主料
面粉 :300辅料
水 :适量牛肉 :400
盐 :适量
胡萝卜 :1根
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.牛肉切成小块,用搅拌机打成肉泥
2.加入适量的水,用电动打蛋器搅打,至肉泥呈弹性状态
3.加入切碎的葱花和姜末、少许的酱油
4.搅拌均匀
5.把胡萝卜擦成丝加入到肉泥中
6.充分拌匀成饺子馅
7.面粉中打入一个鸡蛋,加入适量的清水
8.揉成光滑的面团
9.分成若干个小剂子
10.取一个面剂子,按扁
11.擀成饺子皮状
12.包入饺子馅
13.两边向中间捏合,下锅煮熟即可。
在搅打肉馅时,利用电动打蛋器,会很省时省力滴。一定要分次加入水,边加水,边搅拌,直到肉馅上劲,有弹性即可。