主料
鲳鱼 :2条辅料
生姜 :5干红辣椒 :2个
大蒜 :5
高鲜头道酱油 :2茶匙
料酒 :2茶匙
油盐 :适量
具体步骤
1.鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。
2.锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面煎至金黄
3.再放入蒜片、姜片、红辣椒圈,再加入料酒,365高鲜头道酱油和适量清水,小火煮至熟透,再入入白糖和和盐调味,撒上葱花装盘即可。
4.开吃。
烹饪鱼最好选用鲜味比较高的酱油,这样能将鱼的鲜味带出来,如海鲜酱油、蒸鱼豉油或者高鲜酱油都可以。