主料
八爪鱼 :500辅料
盐 :适量香油 :适量
醋 :适量
香菜 :适量
小葱 :适量
姜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1. 八爪鱼洗净,去掉肚子里的墨袋,牙。
2.烧一锅热水,把八爪鱼焯一下,基本上颜色变红,爪子弯曲到一起就可以了。
3.把焯好的八爪,爪子切成四半,就是两个小爪一组,头切下来。
4.加入切好的葱丝,姜末,香菜。
5.再加入醋,香油和盐及少量糖拌匀。
6.装盘享用吧。
1.一定不要焯时间长了,容易变老,嚼不动。2.姜,葱丝一定多放,提味!3.其实我们胶东经常在八爪鱼焯水后,整个端上盘蘸姜醋汁吃了。