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主料
辅料
具体步骤
1.韭菜摘洗干净,沥干水分
2.韭菜切碎
3.韭菜末放入大碗中,放入盐,十三香,花椒粉,蠔油,拌匀
4.打入鸡蛋,农家蛋最好,没有的话普通鸡蛋也可以的。把鸡蛋搅散,拌匀。
5.锅中烧油,油热后调中小火,倒入蛋液,并转动锅,让蛋液摊均匀。
6.一面煎好后,翻面,
7.煎黄另一面,起锅。
烹饪技巧
摊蛋饼的时候一定要注意火候,避免胡锅。
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