主料
面粉 ：500水 ：300
辅料
油 ：适量白糖 ：30
油酥 ：适量
泡打粉 ：4
酵母 ：3
碱面 ：1
具体步骤
1.把酵母.泡打粉和白糖放入温水里溶解，把温水倒入面粉里，用两手上下翻面粉，然后用拳头使劲捶打面粉，直至均匀即可，切记不可以揉，一定要上下翻拌，把面盖上保鲜膜，进行醒发
2.把醒好的面四周向中间折，然后翻过来
3.擀成大饼，涂上油酥
4.均匀地撒上一层面粉，由于面大，从中间用刀划开
5.将面从一端卷起来
6.把最前端的面揪下来拿在手里，再揪下一块面，让两块面叠在一起
7.把面的一角像手指的方向折
8.折三下，让下面看起来是圆形的
9.放在秤上过秤，这样的烧饼大小正好
10.把面包出够一烤盘的就可以了
11.取一个饼坯用手心压扁，把花杖放在饼坯的中间，轻轻向前一推，人后向后一拉
12.再把饼倒过来·，从复上面的动作，只要四下一个饼就擀好了
13.把所有的饼都擀好
14.将饼摆在烤盘上，均匀的刷上一层油，放在温处醒至一倍大
15.烤箱预热上火280度，下火280度，温度一定要达到280度再把饼放入烤箱，烤5分钟，即可，中间饼上颜色将烤盘调过来即可
和面的时候一定不要揉，以免影响口感
