戚风裂纹蛋糕怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

水 ：75
鸡蛋 ：5个
玉米油 ：60
低粉 ：125
白糖 ：70

辅料

盐 ：少许

具体步骤

1.蛋白分3次加糖打至硬性发泡，提起打蛋器立起一个小直尖角，备用

2.容器中到油盐

3.筛入低粉

4.分2次加水切拌均匀

5.加入蛋黄切拌均匀

6.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

7.拌匀后再倒回蛋白糊中

8.切拌均匀，切忌不要左右划圈

9.烤盘铺油纸，倒入面糊，用力震出气泡，送入预热好的烤箱，150度中层40分钟

10.出炉倒扣晾凉，切块即可食用

烹饪技巧

拌面糊一定不要用力，以免起筋。