主料
面粉 ：200辅料
韭菜 ：100胡椒粉 ：少许
香油 ：少许
盐 ：适量
鸡精 ：少许
油 ：适量
鸡蛋 ：3个
具体步骤
1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团然后醒发半小时。
2.鸡蛋磕入碗中加少许的盐打匀。
3.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒熟，可以用筷子拨动翻炒，这样炒出来的鸡蛋很散很碎，不用再拿刀剁碎。
4.韭菜洗净控干水分后切成细小的韭菜段备用。
5.把切好的韭菜和炒好的鸡蛋放入小盆里，放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉、香油调好味。
6.把醒发的面团分成若干小剂子。
7.取一小块面团擀成薄皮。
8.放入韭菜鸡蛋馅，向包包子一样包起来。
9.收口朝下，按包子擀压成圆饼状。
10.电饼铛预热一下，放入韭菜鸡蛋馅饼煎熟后即可食用。
炒鸡蛋时用筷子搅动翻炒，可以快速地把鸡蛋炒熟炒散，这样就不用再切鸡蛋碎。
