莴苣是我们餐桌上常见且我们常吃的一道菜肴，而且他有个好处就是生熟皆可食，生的吃着甘甜爽口，熟的吃着可以补充维生素，而且经过炒制的莴苣可以释放出一定量的叶青素，有助于视力的保护，所以说，这道豆芽炒莴苣丝是一道荤素搭配合理，美味爽口的菜肴。
主料
莴苣 ：200豆芽 ：250
辅料
大豆油 ：适量干辣椒 ：2根
盐 ：适量
醋 ：适量
青辣椒 ：1颗
葱 ：适量
酱油 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1.取豆芽洗净去豆包。青辣椒洗净。
2.捞出待炒。
3.辣椒葱切碎备用。
4.去皮莴苣切成丝状待炒。
5.热锅倒油烧热爆干辣椒，出味后倒入莴苣丝翻炒。
6.稍后倒入豆芽青辣椒一起炒，快断生时添加适量的盐，酱油，醋，葱，鸡精等调料调味。
7.最后起锅装盘。
豆芽包去净比较好吃。
