主料
肉沫 :50土豆 :2个
辅料
油 :适量生抽 :适量
料酒 :适量
郫县豆瓣 :适量
葱 :适量
姜 :适量
盐 :适量
糖 :适量
蒜 :适量
蚝油 :适量
花椒粉 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1.土豆切块用凉水冲去淀粉
2.肉沫加入生抽,盐,料酒,淀粉搅拌均匀腌制十分钟
3.锅里放油,加入土豆慢慢煎炸至金黄色捞出
4.余油里放入肉沫煸炒
5.加入葱姜蒜和郫县豆瓣炒出红油
6.放入土豆块翻炒后加入适量开水,盖上盖子小火焖煮至锅内只留少许汤汁
7.将适量耗油,糖,盐,生抽淀粉加入碗中,加入少许清水拌匀成碗汁
8.倒入调料汁,下入葱花,和花椒粉,翻炒均匀即可出锅
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