在家闲来无事，自己动手做盘小饼干其实非常有趣。西梅燕麦饼干，先将脆香的燕麦，酸甜的西梅干和小巧的葡萄干放进面粉中，均匀混合，这样做好后的饼干里就会有很丰富的里料，吃起来香香脆脆，酸酸甜甜，而饼干焦甜美味，软硬适中，最适合当作午后的甜点。
主料
低筋面粉 ：50鸡蛋 ：1个
西梅干 ：10
燕麦片 ：30
椰子粉 ：10
辅料
白砂糖 ：8花生油 ：5
葡萄干 ：3
小苏打 ：1
泡打粉 ：3
具体步骤
花生油倒入面盆中
倒入全蛋液，放入白砂糖
筛入低粉、泡打粉和小苏打，稍微和成面团
放入西梅干，洗净的燕麦片和椰子粉。（西梅干提前泡一晚上，去籽即可。
和成面团，冷藏松弛30分钟左右
将面团分为10g一个左右的小球，用大拇指按压中间
我嫌表面太空，所以就压了一粒葡萄干。或者大家换成去了籽的西梅干也行。
预热烤箱，上下火180度，20分钟即可
烤好以后可以焖几分钟
