主料
西瓜皮 :1000生鸭肠 :500
豆瓣酱约 :30ML
辅料
色拉油 :50ML姜蓉 :20
料酒 :适量
鸡粉 :适量
盐 :少许
白胡椒粉 :适量
鲜罗勒叶子 :适量
姜片 :少许
具体步骤
1. 把西瓜皮去掉硬皮(去掉硬皮和红瓤之后大约也就只有600克了),洗净切丝,加少许盐腌五分钟,泌去多余的汁水。
2. 生鸭肠挑洗干净,加料酒姜片腌10分钟,切小段氽水备用。
3. 热锅加入50ML色拉油,放姜蓉炒香,入豆瓣酱炒至起泡,倒入鸭肠,烹入料酒用大火翻炒2分钟,倒入切成丝的西瓜皮,翻炒一分钟,加入鸡粉、盐、白胡椒分调味,撒上罗勒叶子即可出锅装盘。