锅下一个小炉,点上火持续加热,咕噜咕噜冒着热气,香气随之传来。舀起一个,肉爽脆Q弹,酒味浓厚醇香,看似红彤彤的色泽,其实并没有想象中的辣,这是一道下酒菜,,口感新鲜而细腻,蒜瓣与菜肴的充分接触产生使香气更浓。烧水潺,营养丰富,尤其是蛋白质,提供你整天的能量
主料
水潺鱼 :800辣椒干 :2
辅料
生姜 :适量葱姜蒜 :适量
开水 :适量
盐巴 :适量
鸡粉 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
菜籽油 :适量
具体步骤
从颈椎位置剪开,不剪断!抓住鱼头用力扯断脖子连内脏一块儿拔出!
. 去掉鱼尾,从背部剪开三段,不剪断,很大的就四段,鱼肉特别嫩,改刀小块了容易煮烂!. 切好配料! 坐锅烧热下菜籽油烧辣下生姜辣椒爆香!
放鱼油炸一会儿,大火!. 沿着锅边倒一圈料酒持续大火,
. 加盐巴,老抽,个别朋友掌握不好老抽的用量!这里演示一遍,汤汁呈深黄色即可!一滴一滴加也可以!慢慢试着来!
加水闷煮,这款鱼个人认为是比较腥的,所以水稍微要多一些,煮久一点!像图中这样水位即可!汤汁烧到一半时加鸡粉,晃动锅身,全程不要用锅铲!容易碎!. 收汁差不多撒上葱绿出锅装盘!