主料
基围虾 :300辅料
盐 :少许白酒 :几滴
料酒 :少许
生抽 :半勺
蚝油 :一勺
老抽 :几滴
白糖 :一小勺
姜 :4片
辣椒 :一个
蒜 :2个
胡椒粉 :少许
具体步骤
1.将基围虾洗干净,多洗几次。
2.用牙签去掉虾肠。
3.剪去虾的须。
4.准备好作料。
5.锅里放入油,加入葱姜爆香。
6.将其他作料放入一个碗里搅拌均匀。
7.锅内倒入虾翻炒。
8.大部分变红之后将汁倒入锅内。
9.再翻炒一分钟后加入少量水,盖上锅盖。将剩余的蒜红椒放入锅内翻炒,出锅。
10.装盘开吃。
基围虾不要炒太老,肉质非常鲜嫩。