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主料
辅料
具体步骤
准备原料:穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。
锅里放入适量水烧开。
穿心莲放入锅内焯水。
捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分,加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈,放入香油、盐、醋调味,撒上黑芝麻即可。
烹饪技巧
1、穿心莲焯水后马上捞出过凉水,这样可以保持穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。
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