“准备试做凤梨酥,首次自制凤梨馅料,成品效果比较成功、自制凤梨馅就是“纯”(无任何添加剂、防腐剂)。有时间试做凤梨酥。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 神级 (难度)
自制凤梨馅的做法步骤
1、今天超市卖的凤梨都不算大,颜色也不黄。
2、自己去的皮。
3、将1/2的凤梨切成片状。
4、再切细条状,再切碎。
5、放入盘中。
6、另1/2的凤梨也切碎放入料理机中搅拌一下即可。
7、锅放入料理机打碎的凤梨,再放入切碎的颗粒凤梨。
8、打开燃气小火熬制。
9、加入50g白糖继续熬制,不停的搅拌。
10、要有点耐心不停地搅拌去除水份。
11、越来越接近成功。
12、颜色也比之前深,水份越来越少。
13、这样基本差不多了。
14、成品凤梨馅制作完成,无论从外观还是口感均达到凤梨馅标准。自制凤梨馅就是“纯”(有时试做凤梨酥)。而买的凤梨馅有的加冬瓜蓉、及各种添加剂。