“众所周知,蛋黄酥起源于台湾,是台式月饼的衍生品。但是,复杂的工序让很多人喜欢这种点心的人望而却步。但我做的这种蛋黄酥,不但味道超级赞,重要的简单不行。金黄色的外表,柔软的内心,满口咬下去,香酥无比。喜欢的不要错过~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋黄酥的做法步骤
1、将20枚蛋黄,均匀放到烤盘中。
2、均匀的刷薄薄一层白酒,如果有小喷壶,微微喷一点儿白酒会更好。烤箱150度,烤10分钟。
3、将豆沙馅均匀分至20等份。
4、揉圆备用。
5、把蛋挞皮拨出,备用。
6、将豆沙压扁,把蛋黄放在中间,揉圆。
7、用蛋挞皮把刚刚裹好蛋黄的豆沙球再次包好,揉圆。
8、放置烤盘中。
9、打2个蛋黄到碗中,准备好小刷子。
10、每个球球刷2遍蛋黄,这样出锅会非常美观。
11、撒上芝麻。
12、烤箱170度烤制35-40分钟。
13、出锅咯,诱不诱人。
14、分享给你的朋友们吧,是不是很简单。
小窍门
建议大家把揉好的蛋黄酥放置到烤盘中烤制,不要放置烤架,这样蛋黄酥的样子会比较好看,也不至于馅露出。