做蛋黄酥的猪油要不要凝固

不需要。制作蛋黄酥没有猪油也可以用黄油代替。蛋黄酥是传统的中式糕点，制作的主要原料包括小麦粉、蛋黄、豆沙、白砂糖等。蛋黄酥的口味比较多，包括原味蛋黄酥、抹茶口味蛋黄酥、百香果口味蛋黄酥、奶黄流心蛋黄酥、酸奶口味蛋黄酥等。吃不完的蛋黄酥需要密封好，放在阴凉的地方存放。