鸡蛋羹不凝固怎么补救

可以在鸡蛋液里面加入少量的温水并且对蛋液进行搅拌，等蒸锅里面的水沸腾之后，将没有凝固的鸡蛋羹放在蒸锅里面重新蒸。一般只要用中火蒸上十分钟左右的时间就可以了。一定要在水开之后才将蛋液放在蒸隔上面，这样才能保持其鲜嫩的口感。