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花生油可以代替猪油做蛋黄酥不

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不可以。用花生油做蛋黄酥的话,不会起酥。可以用黄油代替猪油,效果一样,还多了奶香味。除了猪油,做蛋黄酥还需多种配料,比如咸蛋黄、豆沙、面粉、奶油、黄豆等。蛋黄酥吃起来酥脆咸香,但容易氧化变潮,因此保存的时候要注意,可以等蛋黄酥完全变凉之后立即密封保存,这样第二天仍有酥脆口感,或者密封后放至冰箱冷冻保存,等要吃的时候取出再烤制,口感也仍然酥脆。

花生油可以代替猪油做蛋黄酥不