做蛋挞皮没有黄油可以用什么代替

猪油。做蛋挞若没有黄油，可用同样功能的猪油代替，使用猪油不会改变蛋挞皮本身的质量和入口的感觉，只是会从味道上稍有改变，这是因为猪油与黄油一样，都有自带的气味，与蛋挞皮在高温下反应，会呈现出不同的气味，效果也是根据油类的品质而决定。