“来了一堆菱角,熟的生的。在被尝过之后,它们被扔到了一边。
望着这一堆黑乎乎的牛角有些不知所措。总不能一直这么放着,搜罗了一堆解决方法。这个菱角酥看起来很不错,金黄酥脆的样子,很容易立即投入行动。只是菱角用量太少,两个,碾碎了看起来倒是一大摊。
效果不错,酥松甜香,隐隐透着菱角的味道。。。”
食材明细
菱角酥的做法步骤
1、用料:玉米油40克,白砂糖35克,全蛋液10克,低筋粉97克,熟菱角肉25克,泡打粉1克,小苏打0.5克,芝麻少许
2、菱角去壳取肉,碾碎。
3、蛋液,糖,油倒入碗中。
4、搅打至充分乳化。
5、面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入糖油液中,拌匀。
6、加入菱角泥,
7、拌匀成均匀面团。
8、取适量,做成均匀小圆饼状。
9、摆入烤盘,表面刷蛋液,粘上芝麻,
10、放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。
11、表面金黄,出炉。
小窍门
拌和面团时不宜反复揉搓,以免面粉起劲,影响口感。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。