“小米粥家人很爱吃,所以经常做来当早餐,前天婆婆提议,可以用小米做成糕点,好吃又养胃,色泽金黄可以在春节当主打点心食用,金灿灿的看着喜庆愉悦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
香甜小米糕的做法步骤
1、备好小米,淘洗干净
2、提前用温水浸泡半天
3、煮锅内加上清水,倒入浸泡过的小米
4、遮上锅盖大火煮开
5、边煮边用锅铲不时搅拌,此时不能离开锅边,要不停搅拌小米,防止粘锅,干水,如果觉得小米难以搅动,水分太干,中途可以加水
6、煮至小米发涨,水分略干
7、加入白糖、继续搅拌均匀
8、直至小米煮开花、熟烂、水分收干,关火
9、倒出模具内,抹平表面,冷却后放入冰箱保鲜定型一晚
10、第二天取出小米糕
11、切块即食或蒸热或煎透随意
小窍门
煮小米时最好不要离开厨房,要不时搅拌小米,防止粘锅糊底,水量可以一次性加足,也可以一边煮一边加水,但不能停止搅拌。冷却后放入冰箱整形,夏天取出可以即食,冬天则需加热再食用。