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抹茶红豆戚风蛋糕的做法|抹茶红豆戚风蛋糕怎么做
烘焙
阅读(1.68W)
食材明细
主料
蛋清
(90克)
蛋黄
(60克)
细砂糖
(50克)
低粉
(50克)
辅料
色拉油
(30克)
抹茶粉
(4克)
蜜红豆
(50克)
水
(30ml)
甜味
(
口味
)
烘焙
(工艺)
一小时
(耗时)
普通
(难度)
抹茶红豆戚风蛋糕的做法步骤
1、蛋黄和细砂糖用蛋抽搅打至砂糖溶解。
2、加入水,色拉油搅打均匀乳化。再倒入混合好的低粉和抹茶粉,搅拌面糊呈顺滑状。加入红豆大至混合均匀。
3、蛋清分3次加入糖,打发至能拉出尖角的发泡程度。
4、分2-3次将蛋白霜加入面糊中,翻拌混合均匀。
5、倒入
模具
,压着中圈在台面上磕几下振掉大气泡,入预热170度的烤箱烘烤约35分钟左右。
6、出炉后立即将模具倒扣,冷却后脱模。
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