“这款吐司面包口感绵软,可以手撕一片片,又没有那么多黄油,选材非常健康,喜欢烘培的朋友不妨试试。。刚出炉的面包非常好吃,因为在超市和面包房不一定能碰到刚出炉的面包,还是自己做比较好。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
原味手撕面包的做法步骤
1、准备好烘培材料
2、先放液体,牛奶和鸡蛋,盐和糖分别放在两侧
3、放入面粉,酵母粉,奶粉,面包机揉十分钟后放入黄油
4、揉好的面团放入一个小盆中,盖上保鲜膜
5、放入烤箱发酵。。下面放一盆33℃温水
6、待发酵两倍大
7、分成三个面团
8、盖上保鲜膜醒10分钟
9、取一个面团擀成长条,卷起来
10、卷好的三个面团
11、盖上保鲜膜醒10分钟
12、再次擀成长条卷起来
13、卷好的面团放入吐司合中
14、放入烤箱发酵,下面放一盆35℃的温水
15、发酵好的面团。发到吐司合八九分满就行了。我这个吐司合盖盖了,因为出门发酵时间长了,结果开盖有点蹭表面了😢
16、然后放入烤箱,上火160℃,下火190℃烤40分钟
17、烤好的吐司
18、成品图,非常绵软,而且能够手撕。
小窍门
发酵不仅需要温度还需要湿度,所以放在一个密封的空间,下面放一盆温水。