“酥香掉渣的蛋黄酥”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥蛋黄酥的做法步骤
1、蛋黄处理下我这次用的真空包装的,我的蛋黄都会上锅蒸一下
2、蒸10分钟
3、水油皮将所有材料放入面包机揉面档让他自己出膜
4、柏翠的面包机
5、出膜啦
6、油酥制作,直接低筋面粉和猪油混合
7、然后分别醒发30分钟
8、分成16个面团
9、将油酥包进水油皮中,醒发20分钟
10、醒发后,擀面杖擀称椭圆状
11、从上卷下来
12、醒发20分钟
13、取出中间按压
14、对折
15、压扁
16、擀城中间厚两边薄的面皮
17、用豆沙包裹蛋黄
18、油皮包裹豆沙
19、收紧口
20、刷蛋黄,刷两遍哦,那样上色漂亮
21、撒芝麻
22、烤箱180度25到35分钟
23、切开看看吧层次分明的蛋黄酥就完成了