蚝油蒜蓉塔菜，这个我们基本上就没吃过这个菜，因为我自己也是第一次见到这种菜，这种菜在贵州和江苏等地比较常见，在广州基本上是见不到这种菜的影子，不过我自己在外面买了类似的菜回来，感觉样子挺像的，然后就自己做着吃，欢迎大家指点哈！
主料
塔菜 ：500辅料
菜仔油 ：适量盐 ：适量
蚝油 ：适量
大蒜 ：适量
小米辣 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒粒 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
准备好所有材料，备用
塔菜去头洗净
入开水锅内焯至八分熟
焯好后在冷水里漂一下，以免变色
捞出控干水份
切好蒜蓉和小米辣
蒜蓉和小米辣各取一半，加蚝油、鸡精调好料汁
热锅倒油，放入干辣椒和花椒爆出香味
然后将干辣椒和花椒粒捞出
再放入蒜蓉和小米辣爆香，然后放塔菜，加适量盐炒转
放入调好的料汁
炒转起锅
装盘上桌
