“新年到!喜洋洋!做个吐司来捧场!第三次做吐司,手揉面团,各种摔打,揉出自己稍满意的手套膜,但跟美天的朋友比差远了!”
食材明细
蔓越莓低油炼乳吐司的做法步骤
1、准备材料
2、炼乳加130ml温水调开
3、除玉米油外的材料揉至稍能拉出膜的状态(这过程揉了20分钟左右)
4、加7.5ml玉米油继续揉,各种摔打、抻拉,大概40分钟后取一小块面团能撑出薄膜
5、收团盖湿布进行发酵
6、发酵期间蔓越莓加一些葡萄酒浸泡
7、浸泡30分钟后取出吸干水分,切碎备用
8、面团发酵至两倍大后排气静置15分钟
9、将面团擀成长方形面片
10、撒上蔓越莓碎
11、从宽处卷起放入吐司盒加盖
12、烤箱底层放热水,再将烤网放入,将吐司盒放入进行二次发酵
13、随时观察,(中途又重新将水加热了一下,以保持温度)发酵至九分满后加盖
14、烤箱预热,上下火170度中下层烤40分钟
15、烤好了!表面有点干
16、成品
17、成品
18、内部组织不是很好
19、来碗牛奶!早餐解决