奶黄花朵面包的做法|奶黄花朵面包怎么做

“非常柔软又有颜值的花环面包，中间卷了奶黄馅、奶香十足。不可错过的餐包系列。很简单特别适合新手制作。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶黄花朵面包的做法步骤

• 1、面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。

• 2、十分钟后加入黄油继续揉面半小时。

• 3、检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束，没有请继续。

• 4、发酵面团到两倍半大。

• 5、发酵面团的时候可以做奶黄馅，一颗蛋液加25克砂糖打匀。

• 6、加入牛奶40克搅打均匀。

• 7、筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。

• 8、搅拌匀加入软化的15克黄油。

• 9、开小火加热至凝固，边加热边搅拌。

• 10、离火，再次挤压细腻放一边冷却备用。

• 11、发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。

• 12、取一个擀成椭圆形。

• 13、放上八分之一的奶黄馅，看图涂抹一半。

• 14、对折

• 15、.卷起，形成花朵状。

• 16、放在8寸圆形蛋糕模具里，收口顶住模具壁，不然发酵后会歪倒。

• 17、发酵到1.5倍大，刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。

• 18、烤箱提前越热，上下火160度中下层烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。

• 19、出炉，上色还不错。

• 20、柔软有拉丝

小窍门

由于每个烤箱的温度不同，烘烤温度要根据自己的烤箱情况来调节。上色快可以加盖锡纸烤。