“每次做半斤面粉的面包总是不够吃,现配方制作的量增加一倍,用鲜酵母制作口感细腻超软,手撕层层丝薄、口味香香甜甜、诱人食欲。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
超软面包的做法步骤
1、将面粉,奶粉、白糖、盐混合均匀。
2、打入2个鸡蛋。
3、鲜酵母加入水搅拌均匀。
4、在面包机中和面并发酵。
5、取出面团揉匀。
6、面团比较大,分成2个部分。其中一切出3个均等的剂子。
7、将其中1个剂子才擀成长方型面皮,从一侧卷起。
8、分别卷成卷,然后稍饧一下再重复上述动作即可。
9、将面包坯装入模具中覆膜进行二次饧发。
10、另一块面揉匀。
11、分别9个小圆剂子同样覆膜二次饧发。
12、二次饧发完成。
13、筛入一层薄薄的面粉。
14、用剪子从中间剪一下。
15、刷上鸡蛋液,撒入黑芝麻。
16、烤箱先预热10分钟,上170度,下160度烘20分钟。
17、成品出炉,面包细腻超软,层层丝薄、香香甜甜、诱人食欲。
18、接着烤另一盘(因第一盘放温暖处很快二次饧发便烤制了),这盘正常室温也二次好了刷上鸡蛋液。
19、放入烤箱,温度与上次一致。
20、新鲜出炉。
21、柔柔软软的口感非常好吃。