八寸戚风蛋糕的做法 成功率高--八寸戚风蛋糕(嵌入式烤箱) 八寸戚风蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

八寸戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好各种材料。

• 2、鸡蛋分离。

• 3、油和牛奶搅拌融合（乳化）。

• 4、在蛋黄盆中放入20g细砂糖，搅拌均匀。

• 5、在蛋黄糊里放入预先搅拌好的油和牛奶混合物。

• 6、筛入83g的低筋面粉，并搅拌均匀。

• 7、蛋清打发，50g糖分三次放入蛋清里，进行打发。

• 8、蛋白打发至有立起小尖角。

• 9、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀

• 10、把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，进行快速搅拌均匀。

• 11、把搅拌均匀的蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模中。

• 12、静放几分钟后，把模具往下震，震出蛋糕糊中的大气泡。

• 13、烤箱预先预热，焙烤模式，170度，预热15分钟。

• 14、放入烤箱中，设定焙烤模式，150度，烤制60分钟。

• 15、取出放量脱模。