“虽然还不是那么凉爽,但我们都知道,夏天已经在慢慢过去了,那就抓住夏天的尾巴再用上沁人心脾的薄荷吧。
家里的薄荷实在太多了,现在不管做什么都会想想能不能用上薄荷,今天是中秋节,月饼是中秋节时一定要吃的,薄荷跟月饼能结合在一起吗,我试了试,味道还比较独特,因为薄荷用得比较多,所以薄荷的味道还蛮重的呢,送了几个给朋友吃,得到夸奖挺开心。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
薄荷豆沙月饼的做法步骤
1、新鲜薄荷叶清洗干净。
2、加一些水将薄荷叶打成汁,过滤出汁液。
3、将薄荷汁、油、炼乳和白糖倒在碗里,搅匀。
4、倒入糯米粉和玉米淀粉。
5、揉成面团。
6、将面团蒙上保鲜膜,上锅,水开后蒸20分钟。
7、蒸好的月饼皮不那么烫后,就可以开始做月饼了,取一份面团,按扁后,包入豆沙馅,豆沙具体做法请点击这里。
8、收口后放入月饼模里,压出即可,直接吃就可以,也可以放冰箱冻凉后再吃也不错。
小窍门
月饼皮原料:薄荷叶清水糯米粉85克玉米淀粉15克玉米油25克炼乳15克白糖20克
月饼馅原料:白芸豆玉米油白糖
1、煮芸豆时,水也是大概放的,最后把多余的水倒出去即可。
2、炒豆沙时我用的就是一般的玉米油,油和糖的量都是估计着放的,油不需要太多,每次加一点就可以了,糖根据自己的口感放即可。
3、我做的是50克的月饼,皮用的30克,馅用20克,一共做了6个月饼。
4、我打薄荷汁的时候用的薄荷特别多,只加了一点水,所以最后颜色出来有点深,没达到我希望的浅绿色,所以如果想颜色浅的可以多加一点水试试。
5、豆沙具体做法已经发过几次了,详细做法请点击这里。