食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烫面戚风蛋糕的做法步骤
1、准备材料
2、牛奶加玉米油盐,50克的糖小火加热至沸腾,期间不停的搅拌均匀。离火后转圈100下左右
3、筛入低粉,并搅拌均匀
4、蛋黄分两次加入
5、蛋清加几滴柠檬汁中速打发,糖分3次加入。
6、打至干性发泡
7、3分之一蛋白加入蛋黄糊中,用J字形搅拌均匀。
8、搅拌好的面糊加入剩余的蛋白中,并搅拌均匀
9、装入10寸盆里。从7.8厘米高处轻摔2下,震出大气泡
10、放入预热好的烤箱,140度80分钟
11、超级的柔软,做蛋糕坯的可放冰箱冷藏过夜