清蒸黑长令婆子鲳鱼的做法|清蒸黑长令婆子鲳鱼怎么做

“原料：黑长鳞婆子鲳鱼半个，盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，姜片35G，葱段适量色拉油30G葱花适量
做法：1把黑长鳞鲳鱼切半去鳞去内脏。在鱼身两面各划上2刀，清洗干净备用
2用适量的盐把鱼身抹一遍，腌制2个小时
3葱与姜切好备用
4在鱼肚内塞入葱段，姜片去腥
5开蒸前淋入料酒，蒸鱼豉油，上面再放入姜片
6冷水上锅，水开后蒸18分钟。
7出锅后，去掉鱼肚内的葱段与姜片。
8热锅下油，烧热色拉油，在鱼身上撒上葱花，把热油浇在鱼身上。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸黑长令婆子鲳鱼的做法步骤

• 1、准备一个黑长令婆子鲳鱼一个

• 2、去磷后对半切

• 3、去掉内脏，在鱼身两面各划上2刀，清洗干净

• 4、葱姜切断切片备用

• 5、在鱼身上两面都均匀的抹上适量的盐腌制2个小时

• 6、腌制的时候在鱼肚内塞入葱姜去腥

• 7、淋入料酒

• 8、倒入蒸鱼豉油

• 9、放入姜片，冷水上锅，水开后蒸18分钟

• 10、蒸熟后，在鱼身上撒上葱花，用一平底锅加热色拉油，，色拉油油热后均匀的淋在鱼身上即可

小窍门

TIPS：1渔去内脏清洗时，里面的黑膜需要里面清理干净
2黑长令婆子鲳鱼肉质厚，腌制时间稍微长点才入味
3.蒸的时间根据自己的实际情况调整