酥煎带鱼的做法|酥煎带鱼怎么做

“九月，秋高气爽，新鲜的带鱼也大批上市，泛着银光的带鱼着实惹人眼球
一进农贸市场，就被泛着银光的带鱼吸引过去，”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酥煎带鱼的做法步骤

• 1、新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常；

• 2、流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错；

• 3、洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味；

• 4、一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液；

• 5、平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，盖上锅盖，一面煎黄

• 6、翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘；

• 7、趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽

小窍门

无比煎黄一面再翻面